De kaasstengels worden gebakken met hetzelfde verfijnde bladerdeeg (90 lagen) en de meer dan 30% zorgvuldig gerijpte oude Goudse kaas, als de kaaskoekjes. Het deeg wordt echter op een andere wijze gesneden. Dit resulteert in een andere vorm en inbeet, maar met dezelfde intense en delicate kaassmaak. Een kaasstick die smelt op de tong. Deze stengels hebben een topping van sesamzaadjes, die een mild zoete en nootachtige smaak geven, wat perfect combineert met de smaak van Goudse kaas.