"Longtemps oubliées, les baies roses furent redécouvertes à la Réunion au XXe siècle. Originaires d'Amérique du Sud, cette baie doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces. Les baies roses Albert Ménès bénéficient des meilleures conditions climatiques pour développer leur saveur sucrée sans trop d'amertume. Leur parfum fruité se marie traditionnellement avec le poisson, mais elles peuvent également s'utiliser dans les soupes et les sorbets. Les baies roses exhalent leurs saveurs lorsqu'elles sont concassées. "