"Son nom chinois signifie huit points, parce que chaque étoile possède huit branches cachant chacune un trésor : les graines aux notes anisées, d'où son surnom d'anis étoilé. Cueillis encore verts, les fruits sont séchés au soleil pour obtenir cette belle couleur ambrée. La Badiane s'utilise entière pour parfumer les nages de crustacés, les marinades, les salades d'agrumes tout comme les crèmes dessert ou encore le riz. Elle doit alors être infusée de longues minutes afin de diffuser ses arômes dans la préparation. Réduites en poudre, les graines sont idéales pour aromatiser les pâtisseries ainsi que les sauces pour poisson. La badiane est également très efficace en infusion ou décoction afin de soigner certains troubles digestifs. Il convient alors de la laisser quelques minutes dans une tasse d'eau chaude. "