Le galichon, c’est la dernière crêpe, celle que l’on fait avec la dernière louche de pâte à crêpe. Elle est imparfaite (car il ne reste jamais assez de pâte pour faire une crêpe complète) mais tout le monde se bat pour l’avoir (car c’est la dernière) ! En Bretagne, la tradition veut que le galichon soit offert au plus jeune de la tablée. Ces petites crêpes dentelles salées, sont ici garnies d'une fine crème à base de Roquefort. Suggestion : Ce délicieux biscuit sera à n'en pas douter, très apprécié au moment de vos apéritifs ou pour apporter une note croustillante à vos salades. Notamment dans une salade aux endives et aux noix.