Grâce à notre longue expérience de la confection des feuilletés au fromage à partir de fromage de Gouda, nous avons conçu une variante au fromage de Cheddar, de loin le fromage le plus connu et le plus largement consommé dans le monde anglophone. Le cheddar rouge affiné pendant 12 mois, que nous utilisons pour nos feuilletés et bâtonnets au Cheddar, présente une saveur riche, plutôt noisetée, qui leur confère une saveur délicieusement souple et riche. Ces « Originales bouchées croquantes au fromage » sont délicieuses avec un bon verre de vin ou de porto, tout particulièrement avec des amis.