L’huile de noix est riche en acide gras, essentiellement en oméga 3 -non synthétisé naturellement par l’organisme et apporté par l’alimentation. L’huile de noix A L’Olivier est fabriquée dans notre moulin du Poitou à partir de noix locales exclusivement. Elle est broyée à la meule de pierre puis subtilement grillée pour donner une saveur douce et agréable de cerneaux cuits. Elle est ensuite passée sous des presses hydrauliques. Ce procédé lui donne ce délicat parfum de fruit légèrement torréfié. A L’Olivier vous conseille d’utiliser l’huile de noix afin d’assaisonner salades d’endive ou encore pour accompagner une volaille. L’huile de noix sera l’alliée indispensable de la salade verte servie avec un beau plateau de fromage frais.