Incontournable de la cuisine italienne, l'Amatriciana est une recette romaine, typique et familiale à base de tomates San Marzano et de pancetta affumicata. Elle est produite de façon totalement artisanale et se déguste avec des pâtes Bucatini ou Penne Rigate, al dente, évidemment ! Accompagnez-les de pecorino. Deliziosa! Faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. Saupoudrez le tout de Parmigiano Reggiano. Dégustez al dente. Deliziosa! Pastas? Penne Rigate, Linguine.