De originele ROKA kaaskoekjes op basis van verfijnd bladerdeeg (90 lagen) en meer dan 30% zorgvuldig gerijpte oude Goudse kaas, met een mediterraan vleugje Pesto. Pesto is een fijne melange van basilicum uit Liguri (Italië), wat gegratineerde pecorino of Parmigiano Reggiano, een vleugje knoflook en wat extra-vierge olijfolie. Het hoofdbestanddeel basilicum werd in de Oudheid door Coptische priesters gebruikt bij het inzegenen van woningen. Tegenwoordig wordt het kruid nog vaak aangeboden aan gasten om ze voorspoed te wensen. De "Original crispy cheesebite" met een vleugje Pesto gaat heerlijk samen met een goed glas wijn en fijne vrienden.