Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant. Les contes des Mille et Une Nuits vantent leurs vertus stimulantes et aphrodisiaques. La coriandre moulue entre dans la préparation de nombreux mélanges d'épices tels que le curry. Utilisée seule, elle relève de son parfum citronné les gratins de légumes ainsi que les préparations asiatiques et orientales comme le boeuf sauté ou le couscous. La coriandre agrémente également les fruits pour des desserts frais et originaux, notamment à base d'ananas, de mangue ou de fraise.