Ce chili est un mélange d'épices inspiré des Chili powders du Sud-Ouest américain. Ce mélange préparé à base de petits piments est très utilisé dans la cuisine Tex Mex, originaire du Texas et du Mexique. Incontournable dans la préparation du chili con carne ou de fajitas, ce mélange apporte également une note mexicaine à des recettes plus traditionnelles comme un gratin de légumes ou une béchamel. Le chili peut relever une marinade de viande à cuir idéalement au barbecue.