"Le colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles, où il entre traditionnellement dans l'élaboration de plats en sauce qui portent son nom. Il marie les saveurs du curcuma qui lui confère sa belle couleur jaune or à celles de la coriandre et du cumin. Le colombo en début de cuisson afin de développer tous ses arômes. Il est idéal pour la confection de plats traditionnels antillais à base de poulet, de porc ou d'agneau. Cette poudre peut également relever un poisson ou une viande blanche en la saupoudrant avant cuisson. Elle peut égalament être ajoutée à une sauce de salade pour en relever le goût."